Que dirais-tu d’un délicieux dîner aux accents bourguignons ? Découvert par hasard, le restaurant Bourgogne Sud est l’excellente surprise de notre lundi soir. Situé à proximité des salles de spectacle du 9e arrondissement (Casino de Paris, Grande Comédie, Théâtre Mogador…), c’est un petit bistrot où il vaut mieux réserver.

Tables en bois et comptoir au milieu d’une salle bruyante. A 21h, l’ambiance est très conviviale. Installés au fond du restaurant, on est rapidement pris en charge par une serveuse qui nous apporte quelques tranches de saucisson pour patienter.

Une japonaise aux fourneaux

Ouvert six jours sur sept depuis  2011, cet établissement appartient à Gilles Breuil. Ce mâconnais d’origine a choisi la Cheffe Mayumi Uemura pour sublimer la cuisine de son terroir. Native d’Osaka, elle a été formée par le Chef Gérard Raimbault (compagnon du Tour de France, deux fois finaliste M. O. F.* et passé dans plusieurs maisons étoilées).

Des produits frais dans l’assiette

Jambon persillé de bourgogne label Rouge, œufs en meurette au pinot noir ou encore quenelles de brochet de la Dombes sauce Nantua. Ici, on n’accommode pas des surgelés. Tous les plats sont confectionnés à partir de produits frais et transformés sur place.

Si la carte fait la part belle au terroir bourguignon, la matière première ne provient pas uniquement de cette région. Ainsi, les légumes non traités proviennent d’un maraîcher de Forges-les-Eaux (Lemaçon Patrick) ; le pain au levain est confectionné par Thierry Breton, un artisan du 10e (La Pointe du Groin) ; tandis que les glaces et les sorbets artisanaux viennent de Narbonne (Maison Pôle Sud).

Notre menu

Le service est rapide ! Nos 6 escargots de Bourgogne à l’ail arrivent encore frétillants sur la table. RAS !

Ensuite, Alex opte pour le tartare de bœuf au couteau accompagné de pommes frites et salade. Généreuse et bien assaisonnée, cette assiette le laisse indécis pour ce qui est de prendre un dessert. De mon côté, je me régale d’un suprême de poulet fermier ultra tendre recouvert d’une sauce crémeuse à l’Époisses Berthaud®.

La gourmandise prend le dessus sur nos estomacs déjà bien remplis. Ce sera une meringue maison assortie de glaces artisanales vanille et framboise avec crème montée pour Alex. Un Idéal Mâconnais® pour moi. Spécialité du pâtissier M. O. F. Joël Noyerie, cette meringue aux amandes, nougatine pilée et crème au beurre ravira les becs sucrés.

Dans les quartiers touristiques de Paris, les tables où l’on mange des plats goûteux à des tarifs attractifs ne sont pas légion. Le Bourgogne Sud fait sans aucun doute partie de ces denrées rares.

L’addition

  • 6 escargots de Bourgogne à l’ail
  • Tartare de bœuf au couteau, pommes frites et salade
  • Suprême de poulet fermier crème à l’Époisses de chez Berthaud
  • Meringue maison, glaces vanille et framboise, crème montée
  • Idéal Mâconnais de J. Noyerie MOF 1986
  • 2 verres de Mâcon rouge
  • Total : 74€

Bourgogne Sud
14, rue de Clichy 75009 Paris
M° Lignes 12 Trinité ou 13 Liège
Déjeuner du lundi au vendredi et Dîner du lundi au samedi
www.bourgogne-sud.fr
Réservations : 01 48 74 51 27
💰 Déjeuner Formules à partir de 19,40€, Dîner à partir de 25,50€

* = Meilleur ouvrier de France

A propos de l'auteur

Parisienne, 3e dan de Binge-watching, fan de Ninja, je chausse régulièrement mes baskets pour partir en randonnée dans le Grand Paris. J'♥ aussi les CHIPS !

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